【名古屋市】「Buttery」発酵バターのポルボローネやメープル香るクッキー缶が3月の新作として登場

名古屋駅から徒歩6分の場所にある洋菓子店「Buttery（バタリー）」は、3月の新商品として『Butteryポルボローネ』を発売しました。フランス産発酵バターと国産発酵バターの2種類を食べ比べできるクッキー缶で、サクほろとした繊細な食感と、発酵バターならではの芳醇な香りが楽しめます。

■ 新作「Butteryポルボローネ」

スペインの伝統菓子である「ポルボローネ」は、サクッ、ほろっ、とした食感とくちどけの良さが魅力。今回はそれぞれのバターを生かした2種類の「ポルボローネ」を作り、一つの缶にアソート。

■ Butteryこだわりの素材と製法

Butteryの特徴は、店名の通り“バターの魅力を最大限に引き出す”ことにあります。
今回のポルボローネには、AOP認定のフランス産発酵バターと、ミルキーで優しい味わいの国産発酵バターという、個性の異なる2種類を使用。素材の違いをそのまま楽しめるよう、焼き加減や粉糖の量まで丁寧に調整されています。

粉糖をまとわせているのは国産発酵バターのポルボローネ。
一方、フランス産発酵バターのほうは、バターの芳醇な香りをより深く感じられるよう、あえて粉糖をかけていないそうです。

スペインの伝統菓子であるポルボローネは、温度管理が難しく、サクッとほろっと崩れる食感を出すには繊細な製法が欠かせません。
Butteryでは、バターの香りを損なわないよう低温でじっくり焼き上げるなど、細部までこだわりが詰まっています。

■ 新作「Butteryクッキーメープル」

小麦胚芽とメープルシロップを合わせた「Butteryクッキーメープル」

小麦胚芽とメープルシロップを合わせた『Butteryクッキーメープル』も新登場。
小麦胚芽ならではの香ばしさと、メープルのやさしい甘さが重なり、軽やかな食感に仕上がっています。

1缶ずつ手作業で丁寧に詰められており、贈り物にも自分へのご褒美にもぴったりのクッキー缶です。

刻んだ胡桃がたっぷりと練り込まれていて、ひと口かじるとカリッとした食感とナッツの深いコクがふわっと広がります。
そこにメープルの自然な甘みが重なり、バターの香りとともにやさしい余韻が続きます。

ティータイムのお供にはもちろん、ちょっとした手土産にも喜ばれそうな味わい。
素材の良さがそのまま伝わる一品で、一缶に51枚も入っているのもとても嬉しいポイントです。

■ 「バタリーサンド　期間限定フレーバー」

バタリーサンド（ピスタチオ／アールグレイ／苺）

春の訪れを感じさせる「バタリーサンド」に、季節限定の3フレーバーが登場しました。 刻んだピスタチオが香ばしい「ピスタチオ」、炒った茶葉の香りが広がる「アールグレイ」、いちごピューレの優しい甘さが楽しめる「苺」。 カラフルな3種類を詰め合わせたボックスは、まるでコフレのような可愛らしさ。ホワイトデーの贈り物や、カフェタイムのおともにもぴったりです。

■季節のおすすめ「いちごのミルクレープ」

さらに、この時期だけのとっておきとして教えていただいたのが、大人気の「いちごのミルクレープ」です。

撮影：hanachiroru

パティシエが1枚1枚ていねいに焼き上げたクレープ生地を、ふんわりと重ねた贅沢なミルクレープ。
そのあいだには、旬のいちごがたっぷりと忍んでいます。

ひと口食べると、いちごのジューシーな甘酸っぱさが広がって、そこに北海道産生クリームのやさしいコクがそっと寄り添います。
思わず笑顔になってしまうような、春らしいやわらかな味わいです。

クリームとクレープ生地がしっとりと馴染むように、1日かけてゆっくりと落ち着かせているそうです。
その丁寧な仕上げのおかげで、層の重なりがとても美しく、思わず見惚れてしまうほど。

生地はしっとりと柔らかいのに、ところどころにパリッとした軽やかな食感もあって、その小さなコントラストがまた心をくすぐります。

層をのぞくと、クリームといちごがたっぷりと詰まっているのがわかり、ひと口味わう前から、ちょっと特別な気分にさせてくれるミルクレープです。

「いちごのミルクレープフルーツ」は、いちごの仕入れの都合により 3日前までの予約制 となっています。
電話での予約も受け付けているので、気軽に問い合わせできるのも嬉しいところ。

苺がある間は販売されるそうですが、人気の商品なので、気になる方は早めに予約しておくと安心です。

Butteryはこれまでも季節限定商品を多数展開してきました。
過去には、

• 「フラワークッキー缶」（花モチーフの華やかなビジュアル）

• 「生トリュフショコラ」（濃厚なチョコレートの口どけ）

• 「バレンタイン限定ギフト」（フィナンシェやカヌレの詰め合わせ）
  など、見た目の華やかさと素材の良さを両立した商品が人気を集めています。

今回の新作は、これらの“華やかさ”よりも、素材の違いを味わう楽しさに重きを置いたラインナップ。特にポルボローネは、バターの風味を比較しながら楽しめる点で、これまでのクッキー缶とは一線を画しています。

■ 店舗情報

店舗は名古屋駅から徒歩6分の落ち着いた立地にあり、オンラインショップでも購入可能。遠方のファンやギフト需要にも対応しています。

バターの香りやコクをしっかりと感じられる新作スイーツがそろい、春の贈り物、自分へのご褒美にもぴったり。素材の違いを楽しめる“食べ比べ”スタイルのポルボローネは、Butteryのこだわりが最もよく表れた一品といえそうです。