箱を開ける楽しみもごちそう。今池『侘び寂び』で味わう季節の玉手箱【愛知県名古屋市】

古美術に囲まれた静かな空間で、季節の果実を使った「玉手箱セット」を体験しました。

そのときに印象的だったのが、自分の手で甘味を仕上げる楽しさと、店内に流れるゆったりとした時間です。

今回あらためて訪ねると、玉手箱は秋のぶどう仕様に。店主・柄澤さんにもお話を伺いながら、空間づくりへの想いや、玉手箱に込められたこだわりについて聞いてきました。

外観は控えめで、知らなければ通り過ぎてしまいそうな静かな場所です。

扉を開けると、和の家具や古美術が並ぶ落ち着いた空間が広がります。その凛とした空気に、自然と気持ちも整っていくようでした。

テーブルには大切に受け継がれてきた帯がセンタークロスとして使われ、和の空間にさりげない彩りを添えていました。

店内の古美術品について尋ねると、柄澤さんはこう話します。

「特に決まった基準があるわけではなく、私自身が見て『この場所に合うな』『この空間に置きたいな』と感じたものを選んでいます」

古いものには長い年月を重ねてきたからこその味わいがあり、現代のものにはない魅力があるといいます。

さらに空間づくりについても、「物をたくさん置きすぎず、一つ一つのものが引き立つようにしています。お客様にゆっくり過ごしていただき、日常とは少し違う時間を感じてもらえるような、落ち着いた空間を心がけています」

と話してくれました。

なかでも柄澤さんお気に入りだという美人画は、ただ静かに佇む女性を描いた作品。派手さはないものの、見れば見るほど惹き込まれる不思議な魅力がありました。

漆の箱から生まれた『玉手箱セット』

『侘び寂び』を始めるにあたり、柄澤さんにはひとつの思いがありました。

それは、漆の箱で甘味を提供すること。「漆の器や箱には、日本ならではの美しさや、昔から大切にされてきたものの良さがあると思っています」

さらに、「侘び寂びという店の雰囲気にも合いますし、箱を開けたときのちょっとした驚きや楽しさも感じていただけると思い、漆の箱を選びました」

と話します。

古美術に囲まれた空間だからこそ、漆の箱が自然と馴染みます。

蓋を開ける前から期待感が高まるのも、この甘味ならではの魅力です。

箱を開ける瞬間から始まる、季節との出会い

現在提供されているのは、11月末までの期間限定「ぶどうの玉手箱」（税込1,800円）。

蓋を開けた瞬間、目に飛び込んでくるのは、季節の果実を中心に美しく並べられた甘味たちです。

思わず見入ってしまう華やかさがありながら、どこか上品で落ち着いた印象です。

夏にいただいた桃の玉手箱とはまた違う表情を見せてくれるのも、季節ごとに訪れたくなる理由のひとつです。

玉手箱には、その時季ならではの果実の魅力が詰まっています。

最後の一手を、お客様へ

『玉手箱セット』の最大の特徴は、自分で甘味を仕上げることです。最後の工程は、お客様自身に委ねられています。

季節の果実に込めた思い

柄澤さんによると、この玉手箱には『茶房 行山』から受け継いだ思いも込められているそうです。

「茶房 行山ではフルーツを使ったパフェを提供しており、フルーツがお好きなお客様もいらっしゃいました。そうしたフルーツを楽しみにされている方にも喜んでいただきたいと思い、フルーツを取り入れた玉手箱を考えました」

以前からこの場所を訪れていた人への感謝と、新しく訪れる人へのおもてなし。

その両方が、季節の果実を主役にした玉手箱につながっています。

季節と向き合う、ひととき